Produkte von Cavalli Essig

Cavalli Essig

Ferdinando Cavalli, Winzer, Kellermeister und Gründer des Unternehmens, hat nach dem Zweiten Weltkrieg, mit den Balsamicoprodukten begonnen. Durch Beharrlichkeit war es ihm gelungen, einen respektablen Aceto Balsamico herzustellen.

Zur Realisierung seiner Ziele, begann er, mit großer Leidenschaft aus dem ganzen Umland Scandio, die größtmögliche Anzahl von kostbaren kleinen Fässern zu sammeln. Seine Lieferanten waren die umliegenden lokalen Adelsfamilien.

Heute, genau wie in der Vergangenheit werden die Moste für den Traditionelle Balsamessig aus lokalen Rebsorten wie Trebbiano, Spergola, Sauvignon hergestellt. Nando war der erste, der in Modena und Reggio Emilia einen Aceto Balsamico Tradizionale herstellte.