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Produkte von Domori

Domori

DOMORI – CACAO Cult DIE WELT DES EDLEN KAKAOS

Domori ist es gelungen, eine Schokoladen-Vielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt. Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, welche auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lassen und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bieten … das ist die Welt des Kakaos von Domori. Ende der 90er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können.

Die von Domori hergestellte Schokoladenqualität ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer Chocolatier hat es geschafft, eine so konstante und prägende Qualität zu produzieren. Domori war und ist der Maßstab aller Schokoladenhersteller weltweit. Hervorzuheben ist das wissenschaftliche Engagement bei der Kultivierung der Kakaobohnen und die Zusammenarbeit mit der Hacienda San José in Venezuela. Einzigartig ist die Vielfalt der raren Bohnen, die verarbeitet werden

Gianluca Franzoni hat es geschafft, den natürlich abgerundeten Criollo Kakao zu retten; er setzt auf die Feinheit und vertraut darauf, ihn anbauen zu können, auch wenn die Pflanze zu geringen Erntebeträgen, Empfindlichkeit und Krankheitsanfälligkeit neigt. Die Sensibilität dieser Kakaosorte ist auf ihre Reinheit zurückzuführen. Da der Criollo Kakao nie hybridisiert wurde, wurde er in den letzten Jahrhunderten nur geringfügig verändert; dies führt zu einer bedeutenden genetischen Erosion und Witterungsanfälligkeit, denen man durch eine sorgfältige Pflege entgegenwirken kann. Eine empfindliche Pflanze mit edlen aromatischen Qualitäten.

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Domori Il Cremino Pistacchio 100g Domori Il Cremino Pistacchio 100g
Domori Il Cremino Pistacchio. Herrliche Nougatpralinen mit Pistaziencreme. 20% Pistazienanteil auf Basis einer weißen Schokolade. Mit dem intensiven Geschmack der Pistazie aus Bronte Zutaten: Zucker, HASELNÜSSE IGP, Kakaomasse, Kakao,...
Inhalt 100 g (119,00 € / 1000 g)
11,90 € *
Domori Linea - Trinitario Madagascar 70% - 50g Domori Linea - Trinitario Madagascar 70% - 50g
Domori I Schokolade Trinitario Madargascar 70 %. Aus dem Tal des Sambirano in Madagaskar, eine Mischung aus Criollo und Trinitario Kakao. Intensives Aroma mit aromatischen Noten von roten Früchten, Cashewnüssen, Pfeffer und Zimt,...
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori Linea - Nacional Ecuador 70% - 50g Domori Linea - Nacional Ecuador 70% - 50g
Domori - Schokolade Arriba - Nacional 70% - Ecuador. Hacienda Victoria Arriba - Nacional 70%, Ecuador. Hier wird in seiner Reinheit der Edelkakao Arriba angebaut, ohne dass ihm Kakaobohnen des minder - oder untergeordneten Konsumkakaos...
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori Linea - Trinitario Colombia, 70% - 50g Domori Linea - Trinitario Colombia, 70% - 50g
Domori - Schokolade Trinitario Teyuna 70% - Colombia. Trinitario Teyuna ist eine Kakaountersorte aus Kolumbien. Mit Noten von getrockneten Feigen, passierten Trauben und Cashew. Große Persönlichkeit, rund und lang anhaltend. Geschmack:...
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori Linea - Trinitario Tanzania, 70% - 50g Domori Linea - Trinitario Tanzania, 70% - 50g
Domori - Schokolade-Trinitario 70 % Tanzania. Herkunft: Tansania, Afrika, aus der Region Morogoro. Blend aus Trinitario. Geschmack: Ein Profil der Aromen, welches nie die primären Noten des Kakaos übertönt. Sehr harmonisch und rund....
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori Linea - Trinitario, Venezuela, 70% - 50g Domori Linea - Trinitario, Venezuela, 70% - 50g
Domori - Schokolade Trinitario 70% - Venezuela. Seltener Trinitario-Kakao (Sur del Lago) aus Andina, Venezuela Geschmack: Identifiziert mehr Kakaobäume des Typs Trinitario-Kakao mit einem hohen Anteil an Criollogenen. Noten von Mandel...
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori I Criollo Schokolade I Porcelana 70%, 50g Domori I Criollo Schokolade I Porcelana 70%, 50g
Domori-Schokolade - Porcelana >> Die Welt des edlen Kakaos Criollo, Porcelana: Feiner und aromatischer Kakao. Porcelana-Bohnen besitzen ein sehr langanhaltend-feines und reines Kakaoaroma, ohne bittere oder fruchtige Nebennoten....
Inhalt 50 g (190,00 € / 1000 g)
9,50 € *
Domori - Schokolade Trinitario Fondente 70%, 75g Domori - Schokolade Trinitario Fondente 70%, 75g
Domori - Schokolade Trinitario Fondente 70%. Diese feine Edelbitterschokolade aus einem Blend verschiedener Trinitario-Kakaos hat angenehme Noten von Datteln, Getreide und Sahne. Zutaten: TRINITARIO- Kakaosplitter (70%), Rohrzucker. Kann...
Inhalt 75 g (92,00 € / 1000 g)
6,90 € *
Domori - Il Cremino Schichtpraline 100g Domori - Il Cremino Schichtpraline 100g
Domori Il Cremino - Schichtpraline. Kuvertüre aus feinem Arriba-Kakao vereinigt mit dem warmen und feinen Duft der kostbaren Tahiti Vanille und einem Hauch Fleur de Sel. In der Mitte ein Herz aus weichem Nougat. Drei Schichten, die sich...
Inhalt 100 g (115,00 € / 1000 g)
11,50 € *
Domori Linea - Trinitario Peru, 70% - 50g Domori Linea - Trinitario Peru, 70% - 50g
Domori-Schokolade Cacao Trinitario 70% - Apurimac Perù. Trinitario-Kakao, aus dem Apurimac Tal in Perù Geschmack: Jüngster Hybrid (Trinitario- Kakao) mit Noten von Blüten, Karamell und Rahm. Sehr delikat mit diskreter Säure. Zutaten:...
Inhalt 50 g (140,00 € / 1000 g)
7,00 € *
Domori - Criollo 70%, Chuao - 50g Domori - Criollo 70%, Chuao - 50g
Domori I Schokolade Chuao 70%, 50g Hacienda San José, Venezuela, Chuao ein reiner Criollo. Herkunft: Eine sehr seltene, alte Sorte des Criollo-Kakaos. Stark limitierte Mengen. Wiederentdeckt in den Anden und rekultiviert auf der...
Inhalt 50 g (190,00 € / 1000 g)
9,50 € *
Domori I Criollo Schokolade Guasare 70%, 50g Domori I Criollo Schokolade Guasare 70%, 50g
Domori Cacao Cult - Gianluca Franzoni >> Die Welt des edlen Kakaos Domori - Schokolade Guasare ein "reiner Crillo" mit 70% Kakaoanteil. Die Guasare gehört zu den ganz seltenen Criollo-Kakaosorten, wie die berühmte Porcelana; sie wurde...
Inhalt 50 g (190,00 € / 1000 g)
9,50 € *
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