Produkte von Mimi Olivenöl Azienda Agricola

Azienda Agricola Donata Conserva (Mimi)

Wir sind uns dieses beeindruckenden Herstellers seit vielen Jahren bewusst und schenken ihm Aufmerksamkeit! Mimi ist konstant in der Qualität ihrer überlegenen Olivenöle und hat jedes Jahr mehrere Auszeichnungen an Veranstaltungsorten auf der ganzen Welt erhalten. In diesem Jahr haben sie bei den Internationalen Olivenölwettbewerben in Los Angeles und New York Gold- und Silbermedaillen gewonnen, und das war das übliche Muster. Mimi hat auch die europäischen Wettbewerbe konstant dominiert!
Frantoio Mimi befindet sich in Contrada Gravinella in Modugno, Apulien. Es wurde 2015 an diesem Standort unter Verwendung der neuesten Technologie und unter Verwendung energiesparender Geräte eröffnet, um sehr hochwertiges Öl mit einer Garantie für extreme Sauberkeit und Kontrolle der Extraktionstemperaturen herzustellen.
Die Mühle verfügt über "2 Linien": eine von "Pieralisi" und die andere von der neuesten Generation von "Mori-Tem"-Geräten, die wirklich "state of the art" beim Mahlen in der Olivenölindustrie sind. Der Produktionsprozess entspricht den höchsten Standards und übertrifft diese sogar:
Die frisch gepflückten Oliven werden unmittelbar vor dem Mahlen ("Pressen") gewaschen und getrocknet.
Die Drehzahl der Klingen kann gesteuert werden, um das Geschmacksprofil des zu produzierenden Öls bestmöglich beurteilen zu können.
Die Paste wird in einem Wärmetauscher gekühlt, wodurch die Temperatur auf maximal 68 Grad F gesenkt wird.
Das Öl wird sofort nach dem Verlassen der Zentrifuge (Extraktor) gefiltert. Der gesamte Prozess wird digital über Computer-Touchscreens gesteuert, um die Temperatur und Geschwindigkeit in jeder Produktionsphase zu steuern.
Das Öl wird in Flaschen abgefüllt und unter Stickstoffgas gelagert (um Oxidation zu verhindern).
Alle Öle werden von zertifizierten Labors und erfahrenen Verkostern analysiert.
All diese Sorgfalt und die besondere Liebe zum Detail führen zu einem nativen Olivenöl extra von höchster Qualität aus Apulien!