Gölles - XA Apfel Balsamessig 100 ml

Extra alte Rarität

Gölles - XA Apfel Balsamessig - 20 Jahre gereift.

Extra alt • Extra harmonisch • Extra wertvoll

Der Apfelbalsam Extra Alte wird 20 Jahre gelagert und erreicht so eine unvergleichliche Konzentration und milde Säure. Dunkel, malzig, dicht und zähflüssig, langer Abgang, feine komplexe Fruchtnote. Die Fruchtsüße dominiert.

Der Apfel Balsamessig wurde Anfang der Achtziger-Jahre von Alois Gölles Essigmanufaktur kreiert und von der Spitzengastronomie sowie anspruchsvollen Genießern als besonders wertvolle Zutat angenommen. Wie hochwertiger „Aceto balsamico” entwickelt auch Gölles-Balsam-Apfelessig im Alter ein faszinierendes Aromageflecht und eine unvergleichliche Dichte im Geschmack.

Während das Säurespiel des jungen Essigs zurücktritt, entfaltet sich im Verlauf einer jahrzehntelangen Reife ein unvergleichliches Maß an feingliedriger Opulenz. Die komplexe Kreszenz bezieht eine zusätzliche Würze von den Fässern, in denen sie zur Reife gelagert ist.

 
Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kastanie, Akazie, Kirsche und Esche meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt.

Zutaten:
Eingedickter Saft und Essig von steirischen Mostäpfeln - (Bohnenapfel, Maschansker und Rosenapfel) - 20 Jahe Fassgelagert
Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel

Passt sehr gut zu:
Erdbeeren, Himbeeren, Käse, Vanilleeis


Mit Red Dot Award ausgezeichnet!
Nicht nur im Geschmack, sondern auch im Design. Mit unseren Essig-Raritäten und dem Packaging-Design von Sonja Zechner wurden wir mit dem internationalen Red Dot Award 2019 ausgezeichnet.

Produzent, Inverkehrbringer:

Gölles GmbH, Stang 52
8333 Riegersburg - Österreich