Pasta Fortuna

Pasta Fortuna - Eine große Portion Glück

Hin und wieder benötigt man eine ordentliche Portion Glück und ein großer Teller dampfender Pasta macht glücklich. Pasta Fortuna verbindet beides. Michele und Antonio fertigen hochwertige Pasta an, die nach der Glücksgöttin Fortuna benannt ist, und sie helfen dem Glück auf die Sprünge, indem sie auf den Verpackungen Glückssymbole abbilden 
Michele und Antonio arbeiten nach den Rezepten von Nonna Anna Maria. Mit ihren Pastagerichten vereinte die Nonna jeden Sonntag ihre ganze Familie an einen Tisch. 

Bereits seit 1907 baut Lucanos Familie dort die Hartweizensorte Senatore Cappelli an. Durch ihres hohen Eiweißgehalt wurde sie in Süditalien als das „Fleisch der Armen“ bezeichnet. 
Das bis zu 2 Meter hoch wachsende Getreide mit seinen herausragenden organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften war bis 1950 weit verbreitet. . Das Korn ist seit jeher ideal für die handwerkliche Pastaherstellung. 
Von örtlichen Mühlen wird es mit niedrigen Mahlgraden vermahlen und durch die Zugabe von Quellwasser bei maximal 25 °C zu einem Teig verarbeitet. Die langsame Verarbeitung, das Ziehen des Teigs durch traditionelle Bronzeformen und das bis zu drei Tage andauernde Trocknen bei niedrigen Temperaturen ergibt eine außergewöhnliche bernsteingelbe, raue und dicke Pasta mit typischem Weizengeschmack.

 
Pasta Fortuna fängt den Geist Süditaliens ein und führt mit jeder Packung hin zum Glück