Produkte von Pasticceria Filippi

Filippi, eine hochmoderne, familiengeführte Pasticceria in der Stadt Zanè in der Region Venetien, ist einer der führenden Hersteller von Panettoni in Italien.
Maria und Giuliano Filippi begannen 1972 mit dem Backen von Panettoni und verwendeten dabei die besten Zutaten, egal wo auf der Welt sie herkamen. Heute führen ihre Söhne Andrea und Lorenzo die Tradition mit der gleichen Hingabe, den gleichen Werten und dem gleichen Enthusiasmus fort. Bei der Herstellung ihrer Produkte wollen sie ihre Kindheitserinnerungen voller Aromen, Farben und Neugier bewahren und gleichzeitig die mit ihrem Land verbundenen Geschmackstraditionen anerkennen.
Filippis Philosophie ist, dass exzellente Produkte – hergestellt mit Respekt, Sorgfalt und Leidenschaft – enorm viel Zeit in Anspruch nehmen. Den Produkten die richtige Aufmerksamkeit zu widmen, ist das Erfolgsgeheimnis von Filippi: Zeit, Ideen zu entwickeln, die Familientradition neu zu interpretieren und Kindheitserinnerungen zu bewahren; Zeit, nach hervorragenden Zutaten zu suchen – von Hand geschälte und langsam kandierte Zitrusfrüchte, Eier aus Freilandhaltung, ausgewählte Mehle, frische Butter, täglich gelieferte Milch, Bourbon-Vanilleschoten und italienischer Honig; Zeit, um Teig aus derselben natürlichen Hefebasis, die sie seit über 40 Jahren verwenden, langsam aufgehen zu lassen und dann bis zur Perfektion gebacken zu werden; und natürlich Zeit zum Probieren, Teilen und Genießen ihrer Köstlichkeiten bis zum letzten Krümel.
Geschäftlich zu sein bedeutet für die Familie Filippi auch, die Welt zu verbessern. Als zertifizierte B Corporation unterziehen sie jeden Aspekt ihres Geschäfts freiwillig strengsten Prüfungen, um sicherzustellen, dass sie die höchsten Sozial- und Umweltstandards erfüllen. Ihre sorgfältig ausgewählten Zutaten stammen von Produzenten, die ihre Tiere, ihr Land und ihre Arbeiter pflegen und respektieren. Alle ihre Panettoni werden mit Forest Stewardship Council-zertifizierten Papieren und Bändern aus recycelten Materialien verpackt.