Idilio Schokolade Nr. 16XTO Trinchera 74%

Idilio-Schokolade Nr. 16XTO Trinchera 74%

Idilio No 16 Trinchera, Edelkakao aus einem besonderen Mikroklima, ist leicht herb durch seine erdigen Noten. Aromen reifer Bananen und zarter Vanille bringen den Geschmack des Terrains zum Vorschein.

Beschreibung:

In einer eher trockenen Gegend liegt das kleine Kakaodorf Las Trincheras in einem steil abfallenden Tal, an dessen Hängen dieser großartigen Kakao im Schatten großer Bäume wächst. Das Tal hat ein eigenes Mikroklima, das für Edelkakao ideale tropische Bedingungen mit rechlich warmen Regen bietet. Nach der Ernte werden die Bohnen mit Eseln zum zentralen Trocknungsplatz gebracht und in der Sonne getrocknet.

Idilio steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt gemischter Agrikultur tropischer Pflanzen und Früchte, größte Sorgfalt beim Anbau und der Ernte von Kakaobohnen, die sorgfältige Fermentierung (Gärung) und die schonende Trocknung in der Sonne.
“Idilio” ist spanisch und heißt kleines Gedicht, das über die Romantik des Lebens in der Natur, ein süßes Erlebnis, ein Kleinod handelt.
Aus der Sicht von Idilio basiert die nummerierte Serie auf großartige und bemerkenswerte Tafeln.