Idilio Schokolade No. 4RTO Caranero Urrutia Superior 70%

Idilio- Schokolade No 4RTO Caranero Urrutia Superior 70% 80g

Naturreine Schokolade aus Trinitario Kakao der Provinz Barlovento, Venezuela. Ihr Geschmacksprofil ist reich an tropischen Früchten, Lychees und leichten Vanillenoten.

Beschreibung:

No. 4, Caranero Urrutia Superior, 70%,  Barlovento Venezuela

Idilio steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt gemischter Agrikultur tropischer Pflanzen und Früchte, größte Sorgfalt beim Anbau und der Ernte von Kakaobohnen, die sorgfältige Fermentierung (Gärung) und die schonende Trocknung in der Sonne.
“Idilio” ist spanisch und heißt kleines Gedicht, das über die Romantik des Lebens in der Natur, ein süßes Erlebnis, ein Kleinod handelt.
Die Vision von Idilio führt zu einer nummerierten Serie großartiger und bemerkenswerter Tafeln.

Urrutia in Barlovento liefert den besonders schönen Cara Nero Superior, eine Unterart des Trinitario Kakaos. Der Name geht auf den ehemaligen Exporthafen von Caranero und Superior zurück und ist eine historische Qualitätsbezeichnung. Der selektierte Kakao aus dieser Hacienda unterscheidet sich durch eine optimale Fermentation und Trocknung, sowie die Reinheit der Trinitario-Sorte.