Tenuta di Biserno - “Insoglio del Cinghiale” Toscana IGT 2017

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Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale. Das Wildschwein auf der Etikette kommt nicht von... mehr

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Produktinformationen "Tenuta di Biserno - “Insoglio del Cinghiale” Toscana IGT 2017"

Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale.

Das Wildschwein auf der Etikette kommt nicht von ungefähr: Einerseits lieben die Toskaner sein Fleisch als Delikatesse, andererseits fressen Wildschweinrotten leider ganze Weinberge kahl. Seit seiner Lancierung ist der Insoglio ein Dauerbrenner bei Önophilen.

Rebsorten:

35% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Junge Rebstöcke liefern die Trauben für diesen 8 Monate im Fass gereiften Rotwein und verleihen ihm trotz ihrer Jugend eine starke, ausdrucksvolle Persönlichkeit. Der Insoglio ist wunderbar ausgewogen, rund und verführerisch.

Serviertemperatur: 18.00 Alkoholgehalt:14.00 %
Schon trinkbar: sehr gut Vorher öffnen: 1 Std. Lagerungsfähig bis (mind.): ca. 4 Jahre
Allergenhinweis: enthält Sulfit

Vinifikation:

Die Trauben für den Insoglio del Cinghiale werden von Hand gelesen. Nach dem sanften Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank. Danach wird ein Teil des Jungweines für die malolaktische Gärung in Barriquen umgefüllt. Der anschliessende Ausbau erfolgt für 30% des

Jungweins während vier Monaten einjährigen französischen Barriquen. Der restliche Jungwein wird im Edelstahltank ausgebaut. Zum Schluss reift er weitere drei Monate in der Flasche.

Degustationsnotizen:

Intensives Rubin mit purpurnen Reflexen. In der Nase intensiv und fruchtig. Aromen von Brombeeren, Cassis, dazu warme Gewürznoten, dunkle Schokolade, Kaffee und eine elegante Nasensüsse. Im Gaumen ein satter Auftakt mit etwas Fruchtextrakt. Von saftiger und präziser Struktur. Die Gerbstoffe sind präsent, aber gut integriert und geschliffen. Die Aromen der Nase zeigen sich auch im Gaumen. Viel schwarze Frucht, gepaart mit Röstaromen. Im Abgang schmeichelhaft, aromatisch und anhaltend.

Produzent:
Campo di Sasso Distribuzioni,
57020 Bibbona (Livorno) Italien

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