OLIVENÖL
Kaum eine Ölfrucht ist so facettenreich im Geschmack und so vielseitig in der Verwendung Olivenöl ist nicht nur eine Zutat, es ist das flüssige Gold in der mediterranen Ernährung. Gesunder Genuss erlaubt keine Kompromisse
Olivenöl ist untrennbar mit der Kultur, Geschichte und der Küche im mediterranen Raum verbunden. Hochwertige Olivenöle sollten in keiner Küche fehlen. Sie liefern nicht nur einen wertvollen Beitrag zu gesunder Ernährung, sondern bereichern auch geschmacklich unzählige Speisen.
Alle Olivenöle, die Sie bei uns finden, stammen von renommierten, kleinen Herstellern und sind von höchster Qualität. Dabei ist die Auswahl vielfältig
Grundsätzlich sollte gutes Olivenöl eine grasige Note haben und frisch schmecken. Wer ein starkes Olivenöl haben will, sollte zu einem sortenreinen Produkt greifen. denn darin steckt nur eine Olivensorte, die dem Öl seinen spezifischen Geschmack gibt.Olivenöl ist für den menschlichen Körper eine wertvolle Quelle an Vitamin E, einem natürlichen Antioxidans, welches zu einer gesunden Haut beiträgt. Ebenfalls beinhaltet es Vitamin K.
Der Säuregehalt bei Olivenöl "nativ extra" darf 0,8 Prozent nicht überschreiten. "Je niedriger der Säuregrad, umso besser.
Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte sollten die Oliven gepresst werden. Wenn die Oliven binnen vier bis acht Stunden zur Mühle kommen, ist es Spitzenklasse." Auch die Temperatur beim Pressen spielt eine Rolle: Um von kaltgepresstem Öl zu sprechen, darf die Olivenmasse nicht wärmer als 27 Grad werden. Olivensorte und Reifegrad der Früchte bestimmen auch, wie bitter ein Öl schmeckt. Grün geerntete Oliven führten zu einem schärferen Aroma als dunkle Oliven.