Villa Santo Stefano, Sereno (Jg. 2018)

Sereno Villa Santo Stefano (Jg. 2017)

2016  feierten wir die Premiere unseres Zweitweines SERENO. Auf zwei Hektar gedeiht „seine“ Traube, die typische toskanische Traube Sangiovese. Dieser DOC-Wein besteht aus 80% Sangiovese und 10% Cigliegolo sowie 10% Cannaiolo und entspricht dem Weinanbauverfahren der „Colli Lucchesi“, der Luccheser Hügel.

Die Reduktion der Trauben am Stock, die sorgfältige Ernte per Hand – das Procedere entspricht natürlich auch hier dem unserer anderen Weine. Die Fermentation erfolgt ebenso in Hochtechnologie: Computergesteuerte Edelstahltanks regeln im Zuge der 10- bis 12-Tage-Fermentation die Temperatur auf 28 – 30 C°. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in 20 Hl-Eichenholzfässern.

SERENO hat eine kräftige rubinrote Farbe. Der Wein duftet nach frischen roten Früchten und Gewürzen wie Nelken und Pfeffer. Er hat eine gute und süffige Struktur, einen ausgewogenen Säuregehalt und eignet sich zu allen Gerichten.

Der Wein duftet nach reifen gekochten Blaubeeren, schwarzen Kirschen und Gewürzen wie Nelken und Pfeffer. Der Sangiovese zeigt seine Aromatik glockenklar. Saftig, reife Säure, sehr trinkig, sehr italienisch. Die Struktur und die Balance ist unglaublich. Mit seinem ausgewogenen Säuregehalt, eignet sich der Sereno zu allen Gerichten.

IGT-Toscana-Klassifizierung:

Rebsorten:
80% Sangiovese
10% Ciliegiolo
10% Cannaiolo

Produktionsgemeinde Lucca